Recept: healthy burger

door 8 april 2019

Het is gezond, het ziet er mooi uit en ook de kids zullen fan zijn! Annelies stelt haar healthy burger voor.

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 125 g zoete aardappel
  • 200 g witte bonen
  • Rucola
  • 1/2 ei
  • 2 pistolets
  • 1/2 bokaal gegrilde paprika’s
  • 1/2 el bloem
  • 2 el panko
  • 1/2 teentje knoflook
  • Peterselie
  • Cayennepeper
  • Peper en zout
  • 1/2 avocado
  • Avocadokruiden
  • 1/2 el limoensap

 

Bereiding voor 2 personen

  1. Verwarm de oven voor op 180 C. Snij de zoete aardappelen open en besprenkel met olijfolie. Rooster ze 15 minuten in de oven.
  2. Schil de aardappelen. Doe in een blender en meng met de witte bonen, het ei, de bloem, panko, peterselie, knoflook, cayennepeper en peper en zout. Mix kort en breng verder op smaak met peper en zout. Is de mix nog te vloeibaar, voeg dan extra panko toe.
  3. Vorm burgers van de mix. Bak ze in wat olijfolie aan beide kanten krokant.
  4. Snijd de paprika’s in repen. Prak de avocado fijn en breng op smaak met limoensap, peper en zout en de avodakruiden.
  5. Snijd de pistolets open, smeer de avocado erop en leg de burger erop. Werk af met de repen gegrilde paprika, tomaat en rucola.

 

Wil je meer leuke sport- en voedingstips? Schijf je in voor onze tips en tricks mailing en krijg tweemaandelijks de leukste tips doorgestuurd. 

Door op deze site te blijven, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer info

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten