3 lekkere, gezonde én makkelijke recepten

by okt 29, 2021Food0 comments

Niet veel tijd om lang en uitgebreid te koken? Of geen echte keukenprins(es) in huis? Geen nood! Met deze drie lekkere, gezonde én makkelijke recepten tover je in no time een heerlijk gerecht op tafel! 

Gezonde en makkelijke recepten

Tortilla wrap pizza (2 stuks)

Benodigdheden:

  • 2 (middelgrote) volkoren wraps
  • Tomatensaus
  • Pizzakruiden
  • Een halve paprika
  • Champignons
  • Geraspte kaas
  • Cherrytomaatjes
  • Rucola sla
  • Een rode ui

Bereiding:

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Snijd de paprika in dunne reepjes, de cherrytomaatjes in vier, de champignons in schijfjes en de rode ui in dunne ringen.
  • Meng de pizzakruiden met de tomatensaus en breng op smaak.
  • Besmeer de volkoren wraps met de saus, beleg met de groentjes en bestrooi met de geraspte kaas.
  • Bak de tortizza’s ongeveer 8 minuutjes in de oven en garneer daarna met wat rucola.
  • Smakelijk!

Wraps met gegrilde groenten (2 stuks)

Benodigdheden:

  • 2 groentewraps
  • 2 el hummus
  • Een halve paprika
  • Een halve courgette
  • 105 gram kikkererwten
  • Snuifje peper en zout, paprikapoeder en komijn
  • Olie
  • Plantaardige yoghurt

Bereiding:

  • Verwarm de oven voor op 200 graden. Laat ondertussen de kikkererwten uitlekken en drogen. 
  • Doe de kikkererwten in een kom, samen met een klein beetje olie, peper, zout, paprikapoeder en komijn. Meng alles door elkaar en rooster het geheel 20 minuutjes in de oven, tot ze krokant zijn. 
  • Snijd de paprika in reepjes en de courgette in plakjes en bestrijk ze met olie.
  • Verhit een grillpan en rooster de paprika en courgette.
  • Verwarm de 2 wraps en bestrijk ze met de hummus. Beleg ze daarna met de geroosterde kikkererwten en de gegrilde groenten.
  • Vouw de wraps dicht en serveer ze met een potje yoghurt als sausje.
  • Enjoy!

Tip: de hummus kan je ook vervangen door guacamole.

Gezonde en makkelijke recepten

Couscous met kip (2 personen)

Benodigdheden:

  • 150 gram volkoren couscous
  • 125 gram kip
  • 200 gram wortels
  • 37 gram gedroogde abrikozen
  • Een kwart van een sinaasappel
  • 30 gram rozijnen
  • Een halve courgette
  • Een halve ui
  • 200 ml heet water
  • Een halve kippen of groente bouillonblokje
  • 1 eetlepel amandelen
  • Een halve eetlepel ras el hanout
  • Peterselie om te garneren

Bereiding:

  • Snijd de kip in stukjes, doe deze in een kom en meng met een eetlepel olie en de ras el hanout kruiden. Meng het geheel door elkaar.
  • Bak de gekruide kip in een pan tot deze net gaar is en haal daarna de kip uit de pan.
  • Snipper de ui en bak deze in dezelfde pan als de kip gedurende 3 minuutjes. 
  • Snijd de wortel en de courgette in kleine stukjes. Bak eerste de wortel mee met de gesnipperde ui en voeg na enkele minuten de courgette toe.
  • Los het bouillonblokje op in het hete water, schenk bij de groenten en voeg de abrikozen en rozijnen toe.
  • Voeg het sap van de sinaasappel toe en laat zachtjes koken. 
  • Kook de groenten 10 à 15 minuutjes met de deksel op de pan. Voeg daarna de kip en de ongepelde couscous toe. Zet het vuur uit en vergeet zeker niet de deksel weer op de pan te zetten. Laat de couscous ongeveer 5 minuutjes sudderen en schep er nog een keertje door.
  • Maak het gerecht af met wat amandelen en peterselie.
  • Geniet ervan!

Voilà, met deze drie gerechten heb jij weer met extra inspiratie om gezond én lekker te koken! En vergeet ons zeker niet te laten weten wat je ervan vond. ?

0 Comments

Submit a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *