Healthy comfort food

by okt 29, 2020Food0 comments

Heb jij ook zo’n zin in comfort food nu de dagen korter zijn en we vaker binnen zitten? We feel you! Daarom delen we deze drie heerlijke recepten. Maak je comfort food even lekker, maar dubbel zo gezond!

  1. Tadaa: Chinkenburger. Ontdek de gezonde variant van de guilty pleasure van velen onder ons.

Ingrediënten voor 2 burgers:
1 ei
50 g tarwemeel
2 tl paprikapoeder
50 g cornflakes
2 kipfiltes
Gemengde sla
1 tomaat
150 g komkommer
2 el mayonaise
2 el Griekse yoghurt
Verse bieslook
2 volkorenbroodjes

Make & enjoy:

Kip:

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Doe het tarwemeel in een bord.
  • Klop het ei los in een ander bord, voeg het paprikapoeder toe.
  • Verkruimel de cornflakes in een derde bord. 
  • Meng de kipfilets door het tarwemeel, door het eimengsel en bedek ze daarna met de verkruimelde cornflakes.
  • Bekleed een ovenschaal met bakpapier en leg hierop de kipfilets.
  • Bak de kipfilets gaar in 15 minuten (of iets langer) in de oven. 

Saus:

  • Rasp de komkommer boven een vergiet en laat goed uitlekken. Of Snijd in kleine stukjes. 
  • Snijd de bieslook fijn. 
  • Meng de mayonaise, Griekse yoghurt, gesneden bieslook en fijne komkommer.

Burger time:

  • Beleg de broodjes met de sla, tomaat, krokante kipburgers en de saus.

2. All we want is pasta and abs! Check. Geniet van deze heerlijke en gezonde pasta met broccoli.

Ingrediënten voor 2 personen:
200 g volkoren pasta 
50 g pijnboompitten
1 broccoli
150 g zuivelspread
70 g pestospread
150 g gerookte kipreepjes
Water
Tomaatjes

Make & enjoy:

  • Kook de pasta in water. 
  • Snijd de broccoli in kleine stukjes en voeg toe aan de pasta.
  • Verhit de pijnboompitten zo’n 2 minuten in een pan.
  • Verwarm de zuivelspread met 150 ml water en voeg de pestospread toe.
  • Meng de saus over de pasta met broccoli en voeg de kippenreepjes en pijnboompitten toe.

3. Last but not least. Geniet van deze gezonde quiche!

Ingrediënten voor 1 quiche:
1 Aubergine
1 Courgette
15 g Pompoenpitten
100 ml room
150 ml magere melk
140 g Geraspte kaas
100 g kerstommaatjes 
100 g kerstomaten
3 eieren
Boter
Peper en zout
tijm
1 rol bladerdeeg

Make & Enjoy:

  • Verwarm de oven voor op 180 °C. 
  • Snijd de aubergine in dunne reepjes. Leg de aubergine op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrooi met zout en bak 20 minuten in de oven.
  • Rasp de courgette.
  • Vet een quichevorm in en rol het deeg uit. Maak daarbij een rand van zo’n 3 cm hoog. Prik met een vork een paar gaatjes in de bodem en bak 10 minuten in de oven.
  • Rooster de pompoenpitten en strooi over de deegbodem. 
  • Meng de aubergine met de courgette, breng op smaak met peper en zout en verdeel over het deeg.
  • Meng de room met de eieren, tijm en 80 g kaas, giet over de groenten. 
  • Halveer de tomaten, doe ze bij de groenten en bestrooi met de rest van de kaas. 
  • Bak de quiche 30 minuten in de oven.

Benieuwd naar meer recepten of voedingsadvies? Ontdek ons vier weken home programma RESHAPE! Gedurende 4 weken bieden we houvast qua voeding én beweging! We voorzien in een kant-en-klaar schema. Inbegrepen in dit programma: 14 shape workouts met focus op vetverbranding en versteviging, nutrition guide met hands-on voedingstips en gezonde recepten.

0 Comments

Submit a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *