Veggieday: Kokos currysoep

by okt 1, 2020Food0 comments

Ben je vegetariër of wil je gewoon een dagje geen vlees eten? Ook vegetarisch eten kan ontzettend lekker zijn! Bonus: deze heerlijke kokoscurrysoep is op minder dan 30 minuten klaar.

DISCOVER voor 2 personen:

150 g tofu
150 g wortel
150 g peultjes
2 el rode currypasta
400 ml kokosmelk
1 groentebouillon blokje
Koriander

MAKE – ENJOY:

Bak de currypasta in olijfolie, voeg de kokosmelk toe en roer tot één geheel.

Doe het bouillonblokje in kokend water en voeg ook toe.

Snijd de wortel in stukjes en verwijder de puntjes van de peultjes.

Voeg de groenten toe aan de soeppan en laat zo’n 15 minuten koken op een laag vuur.

Bak de tofublokjes.

Doe de soep in kommetjes, werk af met de tofs en koriander.

SMAKELIJK!! 😋

0 Comments

Submit a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *