Gezond BBQ’en

door | 16 juni 2017

Zaaaaalig! Dat heerlijke zonnetje! Dat warme weer maakt ons helemaal klaar voor de geur van gegrild vlees en vis. Barbecuesets worden weer bovengehaald; met reuzevorken, scherpe messen, pittige kruiden en de gekste schorts gaan we aan de slag. En ja hoor, dat kan ook gezond! Check zeker deze tips en jullie volgende barbecuefeestje wordt nog leuker! En lekkerder.

Let’s get started…

Vanuit vele hoeken hoor je schreeuwen dat barbecuen ongezond zou zijn. Bij het roosteren boven houtskool woorden PCA’s (polycyclische aromatische koolwaterstoffen) gevormd. Het is belangrijk deze tot een minimum te beperken. Met deze tips wordt dat een makkie.

  • Door vlees of vis te roosteren boven houtskool smelt vet dat in deze voedingsmiddelen aanwezig is. Dit zorgt voor de vorming van PCA’s die samen met de rook op het vlees en de vis terechtkomen. Hoe groter de afstand tussen houtskool en het rooster, hoe minder PCA’s je eten kunnen bereiken.
  • Je kan het smeltend vet ook opvangen in een aluminium schaaltje.
  • Ga op zoek naar geen al te vette vleessoorten en gebruik niet te veel olie. Zichtbaar vet kan je zelfs wegsnijden. Vette vissoorten daarentegen kunnen zeker geen kwaad, dit zijn immers gezonde vetten.
  • Vermijd het eten van verbrande stukken vlees, hierin zijn PCA’s het meest nadrukkelijk aanwezig.
  • Vermijd zeker gerookte vlees- en viswaren.

 

Tips die ons figuur fijn vinden

 

  • Geef de voorkeur aan magere vleessoorten.
  • Het is heerlijk om verse groenten en kruiden samen met vlees/vis in aluminiumfolie gewikkeld te garen.
  • Vergeet zeker de verse groentjes niet. Serveer de vinaigrette apart, laat ieder naar eigen smaak aanvullen. Bovendien kan je ook lekkere en slanke vinaigrettes maken (zie onderaan een aantal heerlijke en gezonde receptjes. Mmmm)
  • Ook extra groenten op de grill zijn een lekkere én gezonde meerwaarde: aubergine, paprika, ui, courgetten tomaat, champignons, …
  • Opteer voor volkoren varianten: volkorenbrood, volkoren pasta, volkoren rijst.

 

Klein hulpmiddeltje: welke vlees- en vissoorten wel/niet

WEL

Rundsvlees: biefstuk, entrecotes, rundsbrochette

Lamsvlees: lamsbout

Kip: kippensaté, kipfilet, kippenbil

Vis: zowel magere als vette vissoorten

NIET

Varkensvlees: spareribs, hamschijven, gebraad, worst, spek, hamburger

Rundsvlees: Hamburger

Kalfsvlees: kotelet, spareribs

Lamsvlees: lamskotelet, lamsworst

Kip: kippenworst

Enkele lekkere dressing receptjes

Dille-yoghurt dressing

Ingrediënten:

  • 1/4 botje verse dille
  • 4 dl magere yoghurt
  • 1 dl mayonaise
  • 1/4 citroen
  • Peper

 

Mosterd honing dressing

Ingrediënten:

  • 1 tl honing
  • 1/2 lepel mosterd
  • 2 tl magere yoghurt
  • 1/2 tl mayonaise

Curry-yoghurt dressing

Ingrediënten

  • 4 dl magere yoghurt
  • 1 dl mayonaise
  • Verse koriander
  • Verse munt
  • Currypoeder
  • 1/2 limoen

Tzatziki van magere yoghurt

Ingrediënten:

  • 500 ml magere yoghurt
  • 1 komkommer
  • 3 tenen knoflook
  • Dille
  • Peper en zout
Smakelijk! En indien jullie nog een plekje over hebben aan tafel, is het Move To Happiness-team steeds kandidaat om jullie te vervoegen 😉

Pin It on Pinterest

Share This

Door op deze site te blijven, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer info

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten