Recept: spaghetti van courgette met tomaat

door | 3 oktober 2018

Gezond, puur, licht en vol van smaak! Extra pluspunt: deze courgette pasta is op 10 minuten helemaal klaar. Ideaal dus als heerlijk avondmaal na een drukke dag. Smakelijk.

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 2 courgettes
  • 4 tomaten
  • 1 sjalot
  • Pijnboompitten
  • 300 g kipfilet
  • 100 g olijven
  • Zout, peter en look
  • Olijfolie

Let’s go:

  • Snijd de tomaten in kleine blokjes
  • Pel en snipper de sjalot
  • Snijd de courgettes in fijne sliertjes met behulp van een mandoline (Tip: je kan ook courgettepasta kopen)
  • Bak de kip
  • Stoof de sjalot aan in wat olijfolie, eens glazig, doe je de tomatenblokjes erbij
  • Rooster de pijnboompitten
  • Kook de courgettepasta 3 minuten
  • Serveer de courgettepasta met de kip, groenten en pijnboompitten
  • Werk af met olijven
  • Mag het wat pittiger? Kruid af met peper, zout en look

Benieuwd naar meer recepten en enkele voedingstips? Download het E-Book Slank Genieten.

Pin It on Pinterest

Share This

Door op deze site te blijven, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer info

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten